みんぐいって？

徳之島産無農薬栽培100％乾燥キクラゲ

徳之島の方言できくらげのことを「みんぐい」と言います。

無農薬で菌床栽培したきくらげを徳之島の太陽と自然の風で天日干ししています。
ビタミンＤは日光に当たると増えるので天日干しした乾燥キクラゲがオススメです。

太陽の恵みいっぱいのきくらげは、ビタミンＤを豊富に含んでいる驚きの栄養食品です。魚介類やキノコなどビタミンＤが含まれる食材の中できくらげは含有量が圧倒的に多く、最強食材です。ビタミンＤは骨を丈夫にする作用があり、骨粗鬆症、糖尿等、生活習慣病予防の効果が期待できます。植物繊維はゴボウの３倍、鉄分はレバーの３倍、カルシウムは牛乳の２倍もあります。また、戻し汁にはビタミンＢ群が豊富ですので、捨てずに「きくらげ茶」としてお召し上がり頂くのもおすすめです。

きくらげの戻し方：

• ボウルにきくらげをたっぷりの水に入れ、３０分ほど水に浸します。
  （柔らかくなればＯＫ、また戻し水の中にひとつまみの砂糖をいれるとふっくら柔らかくなります）
• ザルにとり、揉み洗いしてください。

＊お湯かぬるま湯で早くもどすこともできますが、細胞壁が開き、旨味や栄養が逃げてしまうので冷水でゆっくり戻すことをお勧めします。